Константин Грубич: "Смачна країна" - первый книжный проект, которым мы хотим объединить страну

Мы расспросили ведущего о его новом проекте и о том, есть ли у него еще издательские планы.

Пан Кость, Вы очень долго занимались тележурналистикой. Были ведущим многих программ. Но почему Вы отважились делать именно кулинарную книгу?

Коротко не ответишь. Парадокс, но, имея репутацию трудоголика, я довольно ленив. То есть, чтобы начать что-то новое и незнакомое, нужно получить хороший пинок по пятой точке. Так и с книжкой. Идея возникла не у меня, а у Марьяны Савки, чуть ли не 10 лет назад, где-то году в 2006-ом. Она тогда только начинала свое замечательное "Издательство Старого Лева", чуть ли не первой книгой была кулинарная Дарьи Цвек "Малышам и родителям". По инициативе Марьяны мы встретились в Киеве, в кофейне на углу Пушкинской и Прорезной (была такая знаменитая некогда), и поэтесса-издатель агитировала меня как автора программы "Смачна країна" написать о моих кулинарных экспедициях книгу. Тогда все это мне показалось немного странным, да и сама Марьяна на некоторое время уехала из Украины в Америку, у меня появились новые проекты... Словом, ничего тогда не получилось.

После изнурительного марафона "Знака якості" оглянулся вокруг, никто меня на куски не рвал (продюсеры телеканалов), появилось время на размышления, и Бог подсказал – воплоти давнюю идею. Сначала обратился к Александре Коваль – та сказала, что среди кулинарных изданий нешуточная конкуренция, но не отговорила. Потом написал в ФБ к Александру Красовицкому в "Фолио". Тому формат показался неинтересным, но посоветовал перечитать некоторую литературу, которая, на его взгляд, могла бы иметь спрос в украинской апробации. Перечитал, согласен, но это не моя история. К Марьяне не обращался, потому что больше всего боялся получить разочарование именно от нее. Как оказалось, зря. Она не забыла давнюю встречу, вдохновила на работу, которая длилась больше года. Кулинарное в ней – фон, сердцевина – человеческие истории, журналистские рассказы.

Книга "Смачна країна", анонсирована как книжка журналистских кулинарных баек. Почему? В каких пропорциях в книге байки и рецепты?

Это я сам так анонсировал, не знаю, существует ли такой жанр. Потому что слишком серьезно – вроде "расследование", "исследование", мои коротенькие истории называть не стоит. Определенный шарм присущего мне юмора (есть такое тщеславие) в текстах ощутим. Поэтому «байка», как завуалированный под простую историю более глубокий смысл (а я его закладывал в каждый рассказ об истории обретения того или иного рецепта), как по мне, довольно точное определение стиля данной "кулинарной книги".

Формат издания следующий: книга поделена на разделы, каждый из которых посвящен определенной области Украины. Разделы состоят из 3-5 глав по названиям региональных блюд. Каждая глава содержит в себе мою "байку", историю журналистского поиска данного блюда + рецептура (способ приготовления и ингредиенты) + совет от Грубича (уже как эксперта по качеству (эхо проекта "Знак качества") относительно полезности того или иного компонента определенного блюда или изюминка способа приготовления. Пропорция журналистского текста и рецептуры – примерно 2 к 1.

Как создавался этот проект? Чья це была идея? Кто ее иллюстрировал?

Частично дал ответ в п.1. с иллюстрациями было больше всего хлопот. Потому что во время съемки "Смачної країни" ни о какой книжке (в нынешнем формате по крайней мере) никто не думал, да и такого развития цифровой фототехники тогда еще не было). То есть, собственного архива оказалось мало, а руководство холдинга "1+1" (это ведь там производилась "Смачна країна") на мою просьбу о возможности сканирования кадры проекта (все выпуски есть в архиве) никак не отреагировало. Поэтому не один месяц я по крупицам собирал фотографии от героев давних съемок, находил людей, восстанавливал контакты, заставлял их фотографировать блюда. Окончательный "художественный удар" был нанесен уже во Львове, где замечательный фотохудожник Александр Новицкий несколько дней снимал меня на кухне во время приготовления блюд, а также значительную часть рецептов приготовил профессиональный повар во львовской "Лабораторії їжі".

Ваша книга разделена на регионы? Как Вы подбирали рецепты из регионов? Кто помогал? В книге представлены все регионы, в том числе – Донецкая область?

Книга поделена на регионы. Рецепты я специально не отбирал, а они были разысканы во время съемок «Смачної країни». Напомню, что первоначальный формат проекта состоял из трех частей: приготовление национального блюда Сашей Пономаревым на его настоящий домашней кухне для гостя-звезды (сценарий писал я), встреча с гостем и угощение "первым блюдом" - видеосюжетом с родины селебретис, где Грубич у местных людей разыскивает аутентичные рецепты, а потом готовит их вместе с народом, и в третьей части – ток-шоу со звездой и поедание приготовленного Пономаревым. Именно из самых интересных моих кулинарных изысканий и состоит книга "Смачна країна".

У нас в книге нет войны. Там представлена и Донетчина и Луганщина, и Крым. Это сознательная позиция. Психотерапия.

До сих пор свои кулинарные книги уже сделали Руслана Писанка, Руслан Сеничкин, Ольга Сумская. Не боитесь с ними конкурировать за "кулинарную" аудиторию?

Все названные персоны – мои добрые знакомые и даже друзья (кроме Руслана, мы с ним виделись несколько раз на съемках "Знаку якості" в рубрике "Корзина со звездой"). Лет 7 назад он говорил, что невежда на кухне и ничего сам не готовит. Жизнь изменила его взгляды, он очень хороший ученик и вообще профессионал, которого я глубоко уважаю. Молодец! К этому списку я бы еще добавил Дашу Малахову с ее "Кулинарным дневником".

Конкурировать не боюсь ни с кем. Всем хватит места под солнцем. Моя личная кулинарная библиотечка насчитывает уже под сотню разных изданий, я такие книги коллекционирую, и их много не бывает. Особенность нашего "Издательства Старого Лева" детища в оригинальности формата, значительной "культурологичности". А также мы претендуем на определенную общественную функцию – этой книгой мы с Савкой и ее командой хотим не много и не мало, а объединять страну.

Как, где и когда можно будет попасть к тебе на презентацию?

Все состоится во Львове на Форуме издателей – 11-12 сентября. 20 сентября презентация в Краматорске. Дальше – еще не знаю, но продолжение точно следует.

Уже есть задумки о новых книжных проектах?

У меня есть. И уже даже начал работать над этим. Но все зависит от успеха "первой ласточки".

 

Справка об авторе

ГРУБИЧ КОНСТАНТИН ВЛАДИМИРОВИЧ, тележурналист, телеведущий, 47 лет

Начал печататься в прессе с 1982 года, еще во время обучения в средней школе.

С 1985 по 1992 год учился в Киевском государственном университете им. Тараса Шевченко на факультете журналистики.

С 1987 по 1989 год проходил срочную армейскую службу в Забайкалье, в редакции дивизионной газеты "Боевое знамя", тогда же стал членом Союза журналистов СССР, на то время самым молодым.

С 1989 года начал работать на Украинском телевидении, в главной редакции программ для детей и юношества.

С 1992 по 1994 год – автор и ведущий первой собственной программы, деловой игры для подростков «Класс-юниор-бизнес».

С 1995 по 1997 год – ведущий авторской программы "Юношеское ток-шоу "Вибрики", которая была номинирована на премию "Золотая эра" среди лучших ток-шоу.

С конца 1997 года приглашен разработать на детско-юношеское вещание ТРК "Студия "1+1".

С 1998 года – автор и ведущий ежедневной программы "Детский сеанс".

С 1998 по 1999 год – автор и ведущий прямоэфирной ежедневной программы "Не всі дома".

С 2000 года – репортер "ТСН".

С декабря 2005 года – автор сценария и сюжетов для программы "Смачна країна".

С сентября 2006 года – автор и ведущий программы "Глухоманія с Костянтином Грубичем".

С ноября 2006 года – ведущий программы "Завтрак с 1+1".

С мая 2007 года – автор и ведущий программы "Смачна країна".

С августа 2007 до декабря 2012 года работал на телеканале "Интер" руководителем и ведущим проекта "Знак якості".

С 2013 года – эксперт по вопросам качества телешоу "Все буде добре" на телеканале СТБ.

В августе 2006 года стал лауреатом национальной премии "Телетриумф" как лучший журналист-репортер года.

Женат, имел двух дочерей и сына, младшая дочь в 2014 году погибла.

С 2010 года - старший преподаватель кафедры ведущих, дикторов и тележурналистики института кино и телевидения Киевского национального университета культуры и искусств, курс "Авторские программы украинского телевидения". С сентября 2012 года – преподаватель дисциплины "Сценарное мастерство".